New Mags Polpo

En kulinarisk rejse til Venezias skjulte køkken

Polpo er en smukt udgivet coffee table book, der bringer dig ind i det autentiske køkken fra Soho’s populære restaurant i London, hvor Russell Norman serverer retter inspireret af Venezias bagerste gader. Bogen måler 18 x 3,4 x 26,5 cm, vejer 1,15 kg og rummer 320 sider med 140 opskrifter, der spænder fra caprese stacks og zucchini shoestring fries til arancini, rabbit cacciatore og soft-shell crab i Parmesan-batter med fennikelsalat.

Opskrifterne kombinerer innovation og enkelhed med autentiske smagsoplevelser, der bringer Venezias baccalao-kultur til bordet uden turistfælder. Fotograferingen af Jenny Zarins fanger både de travle bàcari, smalle gyder og Venezias smukke kanaler, hvilket giver læseren en visuel rejse gennem byens skjulte hjørner.

Polpo er ikke kun en opskriftsbog – det er en inspirerende oplevelse for madentusiaster, der ønsker at udforske italiensk gastronomi på en autentisk, kreativ og uimodståelig måde. Perfekt som coffee table book og som inspiration til både hverdag og festmåltider.